日曜日の午前で1キャッチしかしてない私のブログネタを心配してか、、、、

猛獣軍団2トップの1人、M野さんがクーラーに入れてくれていたガッシー2匹！








前回も好評だったアクアパッツァに。




家族6人では少々足りない為、生たら、タコ、アサリなどで増量します。







塩胡椒したガッシーとタラを、ニンニクとショウガで香り付けしたオリーブオイルで両面焼き色をつけます。






そこへ白ワインを加え、魚の旨味が出たオリーブオイルを乳化させます。


油と相性が良いズッキーニ、ハーブ、トマト、マッシュルーム、アサリ、セロリなどを全部入れて、約10分程弱火で煮ます♪






タイトルのSTAUB(ストウブ）とは、この鍋の事。






フランス製鋳物ホーロー鍋で、値段も重さもなかなかの物ですが、いわゆる一生モノです。




我が家では、ご飯はこれで炊いてます。
秘密はこの蓋の裏にある突起。






詳しく書くと長くなるのですが、要約すると、鍋の中の対流効果と鋳物ホーローならではの熱伝導率がetc、、、笑




そうこうしているうちにできた様です。



水は一切入れず、魚介と野菜から出る水分だけなので、濃厚なエキスがマッシュルームやズッキーニなどの野菜類に浸透して、簡単にして最強の魚料理だと思います。







仕上げにオリーブオイルをひと回しして、パセリ、ミョウガなどを散らし、鍋ごとテーブルにドーンと乗せて皆でガツガツやります♪




白身の魚なら何でもイケるかと、、、、
(居付きのシーバスは対象外です自己責任でお願いします。)




外はコレが満開ですが、、、、





今週末も花よりだんごで参ります。



次回、いよいよ待ちに待った春の収穫祭！(予定)